Agua de Chocolate Estilo Mi Abuelita

No confundir con el chocolate de agua, que es aquel que se prepara para beber en caliente con agua en lugar de leche.

 

El agua de chocolate es una de las tradiciones mexicanas que causa más extrañeza entre los extranjeros, quienes creen que el chocolate sólo se puede beber en caliente; nada más lejano, ya que se elabora desde tiempos inmemoriales en Oaxaca una deliciosa y refrescante agua de chocolate.

Para ello, primero es necesario hacer una lechada u horchata de arroz:

  • Dos tazas de arroz remojado en agua hirviendo, hasta que enfríe
  • una tablilla de chocolate hervido en medio litro de agua con 4 rajas de canela

Se escurre el arroz, cuando el agua se ha enfriado y se licúa con la tisana de canela, extracto de vainilla y azúcar al gusto.

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