La sabiduría popular dice de ellos que hay “de chile, de dulce y de manteca”, por su extensísima variedad y no falta el voceo en todas las colonias a la hora del desayuno o cena “Hay tamaleees oaxaqueñoooss, calientitosss…”

Su nombre se origina del nahuatlismo Tamalli, que designa al mismo alimento, es decir, masa de maíz cocida al vapor o en horno, envuelta en hojas de maíz o de plátano, con algún tipo de relleno, ya sea dulce o salado, de frutas, de carnes en su mole o salsa. El mole es otro cuento, se cuece aparte.

Una antigua conseja afirma que si una persona se enoja cuando los tamales se están cociendo, se desharán dentro de la olla y se convertirán en un atole inservible, pero que el peligro se conjurará si se golpea fuertemente el recipiente donde se cuecen, con una prenda íntima, de hombre o de mujer.

igualmente, Fray Bernardino de Sahagún narraba cierta superstición de los indígenas:

En México son alimento desde tiempos inmemoriales y sería cansado repetir todas sus variedades : corundas, guetabaches, juacané, uchepos, tamal de bola, tamal de cambray, tamal de chipilín, tamal  tonto, tamales barbones.de chepil, de chile rojo, de chile verde, de mole, de elote, de frijol, de garbanzo, de haba, de hongos, de Judas, de mole negrod e Oaxaca con pescado,  de rajas con queso, “encuerados”, oaxaqueños cn su inflatable hoja de plátano, toropinto, zacahuil,agrio, amarillo, cernido, chiapaneco, choco, costeño, el tamal azteca o de cazuela (aunque propiamente no es un tamal sino chilaquiles de pollo de ceniza, de chamal, de horno, de muerto, de queso, tarasco, totonaco…

En Hidalgo tambien hay una rica tradicion culinaria: Los canacle, el íltamal, el pique, el tamal de tequile, el de ajolote y ancas de rana, de bola, de xonacate o cebolleja, de xálatl, tecoquito, tecuco, trabuco, uguí, xocol, el zacahuil y el zacatamal, merecedor de unos versos del poeta Candelario Mejía :

Comprende, hermosa niña,
que nunca han de ser míos,
tan bellos ojos negros,
tus labios de coral;

Y te amo, y en mis locos
y ardientes desvaríos,
mitigo mis pesares
comiendo, aunque sean fríos,
pemoles y chalupas,
también zacatamal.

Los de dulce son variados, desde el de capulín, el de elote, de fresa, de piña, de guayaba,de nuez, de cacahuate…

Son de importancia vital en México, ya que la tradición dicta que la persona que encontró un pequeño muñeco representando al Niño Jesús dentro de la Rosca de Reyes debe de invitar los tamales el 2 de febrero, día de la Candelaria, que  termina el periodo de Navidad del año litúrgico católico.

También en México se usan como ofrendas en las fiestas del Día de muertos celebradas el 1° y 2 de noviembre; y en las del día de la Candelaria, celebrada el 2 de febrero.
Todos los años en la Ciudad de México se festeja la Feria Latinoamericana del Tamal, en los primeros días de noviembre, coincidiendo con la celebración del Día de muertos. En la semana previa al 2 de febrero, se celebra la Feria del Tamal, en conmemoración del día de la Candelaria.

Finalmente, han penetrado tanto en la cultura, que cuando decimos que alguien está embarneciendo o engordando, decimos que está pasad@ de  tamales, y en casi todas las esquinas de México, por las mañanas es posible encontrar un atolero con sus tamales y bolillo para una sabrosa guajolota.

Más sobre tamales: Diccionario del Náhuatl, de Carlos Montemayor.

Los mejores tamales de México :

Tamales Flor de Lis
5694-6158 / 6437
Cuenta con 17 sucursales en toda la ciudad.

Vegetamal
Cruz Azul 160, Exelsior (07800) (at Por Calzada de los Misterios)
55371701

Tamales Emporio
www.tamales.com.mx
Álvaro Obregón # 154 Col. Roma.
Tel. 5574-2078 Manuel Ma. Contreras 18-A, San Rafael.
Tel, 5546-2134

Tamalli
Campeche # 130.
ol. Roma. Tel. 5574-3413

Emilio Castelar # 227-A., Polanco. Tel. 5281-5167
Plaza Loreto. Altamirano
# 46. Tizapán San Ángel.
Tel. 5616-4098
Félix Cuevas # 326.
Col. Del Valle. Tel. 5559- 2516
Xola 201 Local A.
Col. del Valle. Tel. 5523-4334
Av. Cuauhtémoc # 1371.
Col. Santa Cruz Atoyac.
Tel. 5688-7980
Calle 17 # 57,
Esq. Av. Revolución. San Pedro de los Pinos. Tel. 5515-0741

Tamales Gourmet
en Coyoacán
Londres esq. Corina, Coyoacán.

Muchas Gracias a Hazael, cuya curiosidad por el origen de la incógnita X lo llevó a buscar en los anales de la matemática, e inspiró este post.

Ahora está de moda que las jóvenes de sociedá se refieran a algo irrelevante, incógnito o sin importancia simplemente como “X”: Y así tenemos gueyes equis, ropa equis, antros equis, bebidas equis …ad infinitum.

Y quizá estas jóvenes con algodón de azúcar en la cabeza nunca se han preguntado de dónde viene esta palabra (ni les interesa). Pero para nosotros, más que una letra (y un número), es un símbolo, una constante, que, aparte, define a toda una generación, y que paradójicamente,lejos de ser, una letra equis, es la incógnita por excelencia.

La incognita.
Quien haya estudiado álgebra (también invento árabe), incluso en su nivel más básico, habrá notado que cuando tenemos una incógnita ésta se denota con una X. Lo crean o no, la X, no fue elegida al azar, aquí tienen el por qué:

La X nace de la palabra árabe para representar una cantidad numérica no conocida, esta palabra era shei. Los escritores griegos que traducían textos matemáticos árabes, por una cuestión de simplicidad, la tradujeron como xei, mucho más fácil de leer en el alfabeto helénico. Con el tiempo los cálculos fueron ganando complejidad y xei se fue acortando hasta convertirse en una X. Es así que hoy en día, en matemáticas y muchos otros lados, utilizamos la X para representar una incógnita.

El español es un idioma hermoso. Si conoces la etimología de una palabra, conocerás a su familia, y por ende, a muchas más. Ejemplo. Tenemos la palabra extinguidor (que extingue, vamos), y por ella asociamos extinto, extinguir, especies en extinción… ad infinitum.

Pero en ocasiones, el vulgo desconoce la raíz y le “acomoda” por ignorancia o facilidad, resultando unos bocados de “sabiduría “popular exquisitos. Tengo una colabordinada aqui en la chamba que ya tiene en su haber haber acumulado un rosario de perlas de sabiduría, y vea si no:

-¿Sabes qué? Mi hija va a salir en un festival FLOR -CLÓRICO…

FLORCLÓRICO. Dios Mío, y yo aquí trabajando en mi hora de comida, sin saberme tan ignorante que NUNCA he ido a un festival FLORCLÓRICO, pero se oye chido, algo así como La Flor más bella del ejido ,o no sé, carros alegóricos cargados de flores, y ese tipo de cosas que acostumbran en el rancho de Anastacia (Xochimilco)

Ariadna me pregunta intrigadísima si el festival florclórico será de cempasúchil el día de los difuntos… Y yo confieso mi ignorancia :

-Afigúrate que iba en el camión, se estrelló y luego no traía EXTRINGUIDOR

EXTRINGUIDOR. O sea, ¿será lo contrario de un laxante?. o peor aún, ¿cómo puedo vivir sin extringuidor? ¿Y porqué no traían extringuidor? ¿Les habra dado diarrea a los viajantes por comer garnachas en la base del camión? O cuando le puchas al extringuidor, se le sale toda la mermelada : FFFFTTZZZZZZ…

- Ahoy traje un pan con AJONJOLÍN para desayunar…

AJONJOLÍN. O sea, Anastacia me encanta. Yo sabía de graneodín, del broncolín, pero YA HACEN PAN CON AJONJOLÍN. No cabe duda, cada día aprendo más con esta mujerr.

Creo que Anastacia debería no, se MERECE tener un blog !YA! , para que tod@s sus fanses nos ilustremos como personas leIdas y escrevidas. Imagínense, sería una cosa así to-tal-men-te kitsch y retebonita tener el ANA-BLOG :

” Querido Diario: Ahoy fui a la panadería a comprar mi pan con ajonjolin pero como no tenían extringuidor no compre nada. Que florclóricos “

Le comenté mi indignación a Mario, porque personas como ella se merecen más que uno tener un blog , y me dijo:

-Cálmate, que le deben estar zumbando los oidos…

O sea, que mal plan de Mario, todavía una que se preocupa. No se qué hace aquí Anastacia perdiendo su medio tiempo como ayudante de secre, debería estar en la RAE, modificando y re inventando a voluntá el español, para que tod@s demos el siguiente paso :el español pusmoderno.

Todo lo demás son FRIJOLIDADES de la vida.

Mamaseable. (1)Adj. Vulg. Méx. Aplícase a las féminas de atributos sumamente deseables. Otros sinónimos : Potable, Correteable, encamable, pasteleable, perseguible, sabrosa, frondosa. Antónimo: Del Nabo, del Cake.

Variante para Hombre : Papaseable. (!Chiquito, encontré al padre de mis hijos!)

(2) Verbo. Mamasear. Acción y efecto de gritar(generalmente) en la vía pública a una chica de estas cualidades :” !Mamita, Mamacita o Mamasota, contigo me acabo de criar”
Ilustra este término: La Megan- Mamaseable Fox, en Transformers

Pedo.(Del latín. pedĭtum)

1. Ventosidad que se expele del vientre por el ano.
2. m. vulg. borrachera (acción y efecto de emborracharse).
3. m. El Salv. y Méx. fiesta (‖ reunión para divertirse). Estoy organizando una peda en casa de Fabricio.
4. adj. vulg. Ebrio, bajo los efectos del alcohol o de otra droga. AdánVolvió de la fiesta pedísimo.
5. S. Vulg. Méx. Problema. -Me aventé un pedote con el jefe de Recursos Humanos.

Fuente: Real Academia Española

Mariachi. Los grupos de mariachis son conjuntos musicales típicos de México. Representan a uno de los íconos de la cultura Mexicana. Entre los autores de canciones para mariachi más importantes están Rubén Fuentes José Alfredo Jiménez, Tomás Méndez y Manuel Esperón. Son un componente tan esencial de la mexicaneidad, que no se considera mexican@ a alguien que jamás haya “echado gallo“, o llevar serenata con acompañamiento de mariachis.En ocasiones por costumbre o por dominio público se les denomina “Mariachis” pero el real y correcto término es “MARIACHI”, es decir, son un grupo de Mariachi.

“Mariachi” tampoco es un género musical, ya que los conjuntos de Mariachi tocan música de diversos estilos: sones jaliscienses, canciones rancheras, corridos, huapangos, boleros y en ocasiones sones jarochos y valses mexicanos. El género podría llamarse “Tradicional Mexicano” y/o “Regional Mexicano”.

Aunque el origen de la palabra se desconoce, la primera vez que tocó un Mariachi en México con el atuendo propiamente de charro, (en tiempos de la Intervención Francesa), durante un evento organizado por el entonces presidente Porfirio Díaz,  llegaron unos invitados franceses, quienes sorprendidos ante tal jolgorio, en el que los músicos tenían un papel muy importante, preguntaron sobre aquella fiesta. El interlocutor lógicamente contestó: “C’est un mariage” (en francés), y así fue como los franceses denominaron al conjunto musical.

Esta teoría desagrada a los nacionalistas, que piensan que adjudicarle un origen extranjero a la palabra le resta mexicaneidad. Por lo contrario, la redacción de este blog coincide en que muchas otras cosas llegaron de Europa a formar un crisol en México y fruto de este enriquecimiento mutuo es el chocolate, el mole, como tantas otras cosas sin que ello quite mexicaneidad.

El Historiador Hermes Rafael, de la Sociedad Mexicana de Geografía y Estadística es autor de varios tratados a cerca del origen del mariachi y afirma que el origen de los sones de mariachi así como el vocablo provienen de los indígenas “cocas” de Cocula.

Tambien hay otra teoría, sostenida por Ricardo Espinosa afirmaba en su columna “Como dijo” -publicada en El Sol de México el 8 de abril del 2001- que el vocablo mariachi deriva de un canto aborigen a la Virgen María, en el que se mezclan el náhuatl, el español y el latín. “Este canto empezaba diciendo ‘Maria ce son’… que quería decir ‘te amo María’”.No obstante, esta teoría se ha desechado por lo poco sustentable ycreíble que resulta.

Curiosidades :

• Los primeros conjuntos de mariachi vestían como lo que eran: campesinos de Jalisco de manta de algodón y usaban un sombrero de paja de trigo. A principios del siglo XX comenzaron presentarse con el traje de los antiguos hacendados, es decir el traje de charro de gala, mismo que a fin de hacerlo más espectacular han venido modificando mediante colores y ornamentos distintos a los del charro.
• El traje de Charro usado por los mariachis viene generalmente en 2 colores el negro o el blanco. En el medio de la Charrería, es decir el de los jinetes tradicionales de México, el traje blanco es utilitlizado solamente por las damas y el Negro es para ceremonias tales como bodas o funerales. Fuera del ámbito de la charrería, los mariachis y los cancioneros y bailarines folclóricos utilizan ambos indistintamente.
• Estas vestimentas tienen distintos adornos como son los calados de gamuza y las botonaduras, que en el caso de los mariachis son de metal troquelado y en los charro son de plata o acero vaciado. Los sombreros de charro y de mariachi son artesanías exiquisitas y tienen muy poco que ver con los que se venden en las tiendas de recuerdos para turistas.

La música original de los mariachis está conformada por los sones tradicionales jaliscienses o abajeños como El jarabe tapatío, El son de la negra, La Culebra, después de su arribo a la Ciudad de México a principios del siglo XX, los mariachis empezaron a interpretar corridos y canciones de diversas regiones del país. Algunas de las más representativas son Cielito Lindo y El Rey que son famosas tanto nacional como internacionalmente.

Más: Revista Algarabía no 17, año VII, marzo abril 2005.

Así es, la revista que genera adicción, Algarabía, te invita a sacar el cobre (y tus frases más .. “finas”) ésta es tu oportunidad para hacer a un lado el pudor y las buenas maneras, y sacar provecho de ese lenguaje soez, para participar en el acertadísimo certamen “Señora Palabrota“, bajo las siguientes

Bases :

Las palabrotas se clasificarán en 3 categorías:

a)Insultos

b) De Malas

c) Piropos

Se recibirán máximo 3 palabrotas por participante. Los resultados se publicarán en Algarabía 65.

Más : Ver Detalles
Participa Ahora!

Chingar Vb. Originalmente del verbo singar, xingar, cuyos orígenes se ignoran, pasó a denotar, primordialmente el acto sexual, sobre todo, una violación, por lo que se explica la celebérrima “Mentada de Madre”. Posteriormente pasó a aplicarse a casi todos los aspectos de la vida:

1. DENOTANDO FRAUDE:Me CHINGARON
2. IGNORANCIA:Sepa la CHINGADA
3. AMENAZA:Te voy a CHINGAR
4. PREPOTENCIA:Soy el más CHINGÓN
5. DISTANCIA:A la CHINGADA
6. DESPRECIO: Esto es una Chingaderita
7. CELOS: ¿¿¿Con quien CHINGADOS estabas???
8. INCONFORMIDAD:¡¡¡Son CHINGADERAS !!!!
9. PETICIÓN:¡¡Vete a la CHINGADA de aquí !!!!
10. CALIFICATIVO: CHINGAQUEDITO
11. HOSTILIDAD: ¿¿¿Y tÚ quién CHINGADOS eres???
12. FRUSTRACIÓN:¡¡¡Ah qué bien CHINGAS !!!!
13. TERMINAL: Esto CHINGO a su madre
14. INCERTIDUMBRE:Y ¿¿¿no nos irán a CHINGAR ???
15. CERTEZA: Ya nos CHINGARON
16. ADVERTENCIA: Síguele y te va a cargar la CHINGADA
17. INCOMPETENCIA:No se que CHINGADOS hacer
18. Enojo: Que vaya y RECHINGUE a su madre
19. COMPASIÓN: Que CHINGA le arrimaron
20. TRIUNFALISMO: ¡Ya CHINGUE!
21. DERROTISMO: Me CHINGUE
22. HUMORISMO: Esta bien que CHINGUES pero… a tu madre la respetas!
23. DESPEDIDA:Vamonos a la CHINGADA
24. CHISME:¿¿ Supiste a quien se CHINGARON ayer??
25. ADMIRACION: ¡¡¡Tá CHINGÓN !!!!
26. ANTIMODERNISTA: Que CHINGUITA con los celulares
27. ABURRIMIENTO: ¡¡¡Pos ah !!! que la CHINGADA
28. DENOTANDO UN ERROR: Está de la CHINGADA

LA HISTORIA DE MÉXICO:

Hace un CHINGO de años, los indios éramos bien CHINGONES, pero llegaron
un CHINGO de españoles y nos pusieron una CHINGA y desde entonces a todos
nos llevo la CHINGADA…

Chichi 1. m. vulg. vulva. 2. f. amer. Pecho de mujer. 3. adj. amer. Fácil.

Chile: nom. prop.República ubicada en el Cono sur.

II.sust.mex. Ají o irritante, de muchas variedades, colores y notas, muy utilizado en la cocina mexicana. Como ejemplo podemos citar el chile ancho, el chile pasilla, el chile habanero, el chile manzano, el chile xalapeño, el chile chilpotle, etc.

III. mx. Albur o “expresión de dos o más sentidos”, puramente mexicano y siempre con una connotación sexual, es tradicional referirse al miembro viril con esta palabra. Ejemplos :

– Oiga compadre, lo molesto con el chile, es que me agarra lejos.

- Pus’ entonces para que se sento hasta alla? Ahi le va, agarrelo.

IV. Para denotar maldad :“Peor el chile y el agua lejos”.

-ango, -anga.Con este adjetivo se refieren los mexicanos de provincia a los mexicanos que hoy habitan el Valle de México. De historia oscura, este vocablo se deriva de Ixachilan, del náhuatl inmensidad (Carmen Nieva López), antiguo nombre de este continente. El gentilicio original es Ixachilanca (que es de Ixachilan) y perdió el IX original por el uso común. A principios del siglo XX los llamados chilangos eran loshabitantes de la Ciudad de México originarios de provincia, luego se aplicó a los hijos de éstos, tal como a mediados del mismo siglo todos los mexicanos llamaban “pochos” a los hijos de mexicanos nacidos en territorio de USA. Tiene cierta connotación despectiva (o de aversión).

No obstante, es poco probable que el término “chilango” proceda de “Chile”, como se ha querido ver. La teoría de la etimología nahua es mucho más sólida.